कल्मिक नस्ल — खरीदें या बेचें

इतिहास उत्पत्ति। काल्मिक नस्ल का मवेशी मांस के लिए है। इसका अनुवाद है - सहनशील नस्ल। यह रूसी पशुपालकों का गर्व है। यह दुनिया की सबसे पुरानी नस्लों में से एक है। लगभग 400 साल पहले मध्य एशिया में पहले व्यक्तियों का उदय हुआ। 17वीं सदी में, पश्चिमी मंगोलिया और वोल्गा के तटीय क्षेत्रों से काल्मिक खानाबदोशों ने इस नस्ल के प्रतिनिधियों को कास्पियन स्टेप में लाया। यूरेशिया के स्टेपी क्षेत्रों में मवेशियों का व्यापक प्रसार हुआ, विशेष रूप से मंगोलिया और कजाकिस्तान में। काल्मिक नस्ल अपने मार्बल मांस के लिए प्रसिद्ध है। प्राकृतिक आवास में, ये जानवर साल भर चरागाहों में रहते थे, कठोर जलवायु परिस्थितियों और जीवित रहने की लड़ाई ने नस्ल की विशेषताओं को आकार दिया, विशेष रूप से सहनशीलता और मजबूत संविधान, और तापमान में बदलाव के लिए अनुकूलन। कठोरता और प्राकृतिक चयन के माध्यम से, मवेशियों ने इस नस्ल के लिए विशिष्ट घने फर के साथ उपकुशल वसा को जमा करना और बनाए रखना शुरू कर दिया। यह कवच जानवरों को सुरक्षा प्रदान करता है और सर्दियों के दौरान गर्मी के नुकसान को कम करने की अनुमति देता है। इस अद्वितीय क्षमता का कोई अन्य ज्ञात नस्ल में नहीं है। कठोर स्टेपी परिस्थितियों में, काल्मिक मवेशी लंबे सूखे और ठंडे मौसम को आसानी से सहन करते हैं, गायों के साथ बकरियां भी होती हैं। काल्मिक गायों को आमतौर पर नहीं दुहा जाता है, बकरियों को दूध पिलाने पर पाला जाता है। इस मवेशी की अद्वितीय आनुवंशिक सामग्री ने रूस और कजाकिस्तान के पशुपालन में प्रजनन कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। काल्मिक नस्ल का उपयोग कजाक सफेद सिर, रूसी कोमोल और एबरडीन-एंगस शॉर्टहॉर्न नस्लों के प्रजनन झुंडों के निर्माण में किया गया। 2000 के दशक की शुरुआत से, काल्मिक मवेशियों की कुल संख्या 780,000 से अधिक थी। नस्ल का बाहरी रूप। इसकी रंगत लाल है, जो अग्नि से लेकर भूरे रंग के विभिन्न शेड्स में होती है, कभी-कभी सिर और पैरों पर सफेद धब्बों के साथ। फर घना और लंबा होता है। सर्दियों में, यह 3 सेमी तक का फुलाव जमा करता है, जिससे उन्हें बर्फ पर आराम से लेटने की अनुमति मिलती है। गर्मियों में, फर छोटा हो जाता है। एक विशिष्ट विशेषता उनके सींग हैं, जो हल्के होते हैं, ऊँचे रखे जाते हैं और अर्धचंद्र के आकार में मुड़े होते हैं, नथुने का दर्पण भी हल्का होता है। काल्मिक नस्ल के जानवरों का मांस के लिए विशिष्ट शरीर का गठन होता है, जिसमें गोलाकार, मध्यम लंबाई का शरीर होता है। छोटी हल्की सिर, छोटी मोटी गर्दन। गहरी और चौड़ी छाती अच्छी तरह विकसित होती है। पीठ सीधी और चौड़ी होती है। इस नस्ल की एक और विशिष्ट विशेषता है, जो कि एक कूबड़ जैसा कंधे का कूबड़ है। यह एक बड़ा जानवर है, जो ढीली और मोटी त्वचा के नीचे वसा को उदारता से जमा करने में सक्षम है। मांसल मध्य स्तन, मांसल गर्दन, चौड़े पसलियां, गोल पेट, मजबूत पैर सही स्थिति में होते हैं। यह मांस के लिए एक विशिष्ट प्रतिनिधि है। गायों का थन बड़ा नहीं होता है। कंधे की औसत ऊँचाई 126-128 सेमी होती है। छाती की गहराई 68-70 सेमी होती है। आधे उम्र की गाय का वजन 500 किलोग्राम तक पहुँचता है, जबकि बैल का वजन लगभग 900 किलोग्राम होता है। पालन की स्थिति। चरागाह के मवेशियों का जीवन मूल रूप से चरागाह-खानाबदोश था, कमजोर व्यक्तियों के पास जीवित रहने का अवसर नहीं था, इस प्रकार की कठोरता के कारण जानवरों को पालन की स्थितियों के प्रति कोई विशेष मांग नहीं होती है, उन्हें बिना बंधे रहने का तरीका आदर्श होता है, जब मानव भागीदारी न्यूनतम होती है। मवेशी 45 डिग्री गर्मी और 45 डिग्री ठंड को सहन कर सकते हैं, बिना अपने वजन बढ़ाने की गुणवत्ता को कम किए। इसके अलावा, बिना बंधे रहने की स्थिति चरागाहों पर उच्च उत्पादकता सुनिश्चित करती है और चारे पर खर्च को काफी कम करती है। बर्थ भी स्टेप में होती है। विशेष और गर्म स्थानों की आवश्यकता नहीं होती है। कभी-कभी गायें नवजात बकरियों के साथ पहले कुछ समय के लिए एक विशेष स्थान में रहती हैं, जहाँ उन्हें पर्याप्त मात्रा में भोजन और पानी, और आराम के लिए सूखी जगह मिलती है, जिसमें घास की बिछाने होती है। बर्थ के क्षण से, बकरियाँ तुरंत दूध पीने लगती हैं और 6-7 महीने तक अपनी माताओं का दूध पीती हैं। और इसी कारण से, मांस इतना स्वादिष्ट होता है, न कि वसा वाला, लेकिन वसा की परतों के साथ, क्योंकि उन्हें दूध की पूरी मात्रा मिलती है।