Заанен кодуру — сатып алуу же сатуу

Туу өлкөсү: Швейцария. Заанен кози (Saanen goat), ошондой эле Saanenziege (нем.), Chèvre de Gessenay (фр.) жана Capra di Saanen (итал.) деп аталат - бул Швейцариянын үй жаныбарларынын породаcы, Зааненталь өрөөнүндө, Берн кантонунда пайда болгон жана дүйнө жүзүндө негизинен жогорку сүт өндүрүмдүүлүгү үчүн бааланат. Зааненталь өрөөнүндө бир нече кылымдар бою сүт кочкулдарын тандоо жүргүзүлгөн. 19-кылымдан бери заанен кози көптөгөн өлкөлөргө экспорттолуп, жергиликтүү түрлөрдүн жана жаңы породалардын пайда болушуна себеп болгон, көп учурда жергиликтүү козулар менен айкалыштыруу жолу менен. Азыркы учурда заанен козулары дүйнөнүн сексенден ашык өлкөсүндө таралган, жалпы саны 900 миңден ашык. Швейцарияда 14 миңден ашык заанен козулары бар. Сипаттамасы: Заанен козулары - европалык сүт жаныбарларынын эң чоң өкүлдөрү. Эресек эркек кози адатта 85–95 см. бийиктикте, салмагы 85–120 кг. Козу - 75–85 см. жана 50–70 кг. Узун, терең жана кең дене узак мөөнөттүү лактация үчүн зарыл болгон энергия запасын камсыз кылат. Эркек козулардын дене узундугу - 90 см. чейин, ургаачыларда - 80–85 см. Кеудө кең, арка узун, тегиз, бели узун жана күчтүү. Башы орто өлчөмдө, түз же бир аз кире профили, чоң көз сокмолору жана сызыктардын мүнөздүү кургактыгы; кулактары орто узундукта, тик, бир аз алдыга карай бурулган. Породада комолуу жаныбарлар басымдуулук кылат - 98% дан ашык. Кээде 18–22 см. узундуктагы кыска саблевидный рогдор кездешет. Рогдуулук артыкчылык катары эсептелбейт, көбүнчө эрте рогсуздандыруу жүргүзүлөт. Жүнү өтө кыска, тыгыз жана жибектей, денеге жакын, астынкы жүнсүз. Түсү тек гана ак же сүт-крем түстө болушу керек. Түстүү тактар мурун, көздүн жээгинде жана сүт безинде болушу мүмкүн. Тери жука, ийкемдүү, бул ысык климатта жылуулукту жоготууга жана суукка тез адаптациялоого жардам берет. Тырмактары бекем, ал эми буттардын кең жайгашуусу бурулуш ооруларына каршы коргойт. Кенен, көлөмдүү ич жана узун, жакшы бекитилген сүт бези заанен козусун бардык сүт породаларынан айырмалап турат; сосоктор орто узундукта, цилиндр формасында, бир аз алдыга бурулган - бул кол менен жана машина менен сүт алуу процессин жеңилдетет. Сүт бези өнүккөн, формасы алмурут же шар формасында, териси жука, ийкемдүү, кан тамырлары жакшы көрүнөт. Эт формалары сүт өнүгүүсүнө караганда төмөн: булчуңдары орто деңгээлде, скелети жеңил, бирок күчтүү буттар узак жана активдүү пайдаланууга кепилдик берет. Заанен кози температуранын өзгөрүүлөрүн жана кыска мөөнөттүү стресстерди оңой эле көтөрөт, бирок ак териси себептүү күндүн күйүүсүнө чалдыгууга жакын, айрыкча түштүк ширетте жайытта. Өндүрүмдүүлүк: Породадагы эрте жетилүү сүт козуларынын арасында эң мыкты. Козу туулганда орточо 2,81 кг. эркектер үчүн жана 2,66 кг. ургаачылар үчүн салмакка ээ, андан кийин тез күндөлүк өсүштү көрсөтөт - 180–220 г - сапаттуу азыктандырууда. Алты айга келгенде козулардын жандуу массасы адатта 28–32 кг. жетет, бир жылда - 40–50 кг. эркектерде, 35–45 кг. ургаачыларда. Жыныс жетилүү 6–8 айда болот, бирок тукумдашуу туруктуулугу 12–14 айдан кийин гана уруксат берилет. Сүт өндүрүмдүүлүгү - породанын негизги артыкчылыгы. Лактация мезгилинде (270–305 күн) таза породалуу кози 700–900 литр сүт берет, айрым рекордсмендер 1200–1500 литр сүт берет. Лактациянын чокусунда күндөлүк сүт 3,5–4 литрден ашат. Жогорку белоктуу рациондордо чоң ургаачылар күнүнө 6 литрге чейин сүт бере алышат. Тропикалык аймактарда өндүрүмдүүлүк жылуулук стресси жана лактациянын узактыгынын кыскарышы себептүү төмөндөйт, бирок Индонезияда биринчи лактацияда заанен козусунун орточо сүтү 166-412 литрге жетет, ал эми Суданда орточо күндөлүк сүт 2,63 кг. жана жалпы сүт 720 кг. 280 күндүк лактацияда. Сүттүн курамы сүттүк адистикти чагылдырат: майлуулугу 3,2–3,8% чегинде, белок 2,9–3,2%. Сыр өндүрүшү үчүн эң жакшы сүт майлуулугу жогору болгон мезгилде - лактациянын биринчи 3–4 айында, бирок узак мөөнөттүү сүт алуу учурунда да чийки заттын сапаты жогору бойдон калат. Заанен сүтүн майдын жана белоктун майда фракциясы мүнөздөйт: жогорку дисперсия, бирдейлик, четки жыттын толук жоктугу аны балдар үчүн жана жасалма тамактандыруу үчүн пайдалуу кылат. Эттин көрсөткүчтөрү жөнөкөй: күндөлүк өсүш 180-220 г, союлгандан кийинки чыгым 48-52%, козу эти мармурдуу эмес, бирок жумшак.