Вагю — купить или продать

История породы: Вагю — собирательное название для породы (вернее, группы пород) крупного рогатого скота из Японии, которая может похвастаться древней и богатой историей. Ее корни уходят в глубину веков, в древнюю Японию. Генетические исследования показывают, что эта линия скота начала формироваться еще 35 000 лет назад. Современный Вагю — это результат скрещивания местного японского скота с импортными породами. Этот процесс начался в 1868 году, после реставрации Мэйдзи. Тогда японское правительство стремилось внедрить западные пищевые привычки, и в страну были завезены различные породы коров: бурая швейцарская, девонская, шортгорнская, симментальская, айрширская и корейская. В 1910 году импорт генетического материала был прекращен, и началось разведение "в себе". Это означает, что скрещивание происходило только внутри породы Вагю, без привлечения других пород. В результате географической изоляции в Японии развились три основные черные линии Вагю: Таджири (или Тадзима), Фудзиёси (Симане) и Кедака (Тоттори). Это привело к большому разнообразию внутри породы, которое превосходит даже вариации среди британских и европейских пород. В 1975 году два черных и два красных быка Вагю были импортированы в США. Это стало началом истории этой породы в Америке. Сегодня Вагю — это одна из самых известных и ценных мясных пород в мире.
Экстерьер: Вагю — это не одна, а несколько пород коров, выведенных в Японии. К ним относятся японская черная, японская бурая (в США ее называют красной), японская безрогая и японский шортгорн. Каждая из этих пород имеет свои особенности, но всех их объединяет одно — высокое качество мяса. Вагю — это вовсе не маленькие по весу коровки. Взрослые быки весят 900-1000 кг. Коровы немного меньше — 500-600 кг. Высота в холке у быков составляет 130-140 см, а у коров — 120-130 см. Рога у вагю могут быть прямыми или слегка загнутыми вперед. Масть у вагю может быть черной или красной в зависимости от конкретной породы.
Условия содержания: Корова вагю может жить и размножаться как в жарких, так и в холодных регионах. Это делает ее универсальной и позволяет разводить ее практически в любой точке мира. В Японии, где пространство для выпаса ограничено, фермеры делают массаж коровам для снятия стресса и мышечной жесткости. Это помогает сохранить здоровье и хорошее самочувствие животных, даже если они не могут свободно передвигаться. В США, где пастбища более обширные, вагю могут свободно передвигаться и пастись, чьл позволяет им поддерживать хорошую физическую форму и здоровье без дополнительных процедур. В Японии в зимнее время массаж может применяться для предотвращения мышечных спазмов от холода, а ещё – для того, чтобы защитить животных от простудных заболеваний и поддерживать их здоровье в холодное время года. Некоторые японские фермеры используют необычный способ повышения аппетита у вагю — кормление пивом (а иногда даже дают сакэ). Это может показаться странным, но этот метод действительно работает, особенно в зимние месяцы, когда аппетит у животных снижается.
Направление продуктивности: Вагю – это мясная порода, известная своей высококачественной мраморной говядиной. В среднем, корова ежедневно прибавляет в весе 900-1000 г. Убойный выход – 65%. Забивают бычков в возрасте 15 месяцев. Молочная продуктивность не в приоритете.
Вывод телят и параметры веса: Первый отел у вагю происходит в возрасте 20-26 месяцев.